2 Libras de carne o costilla de res partida en cubos
1 Taza de zanahoria pelada y picada
1 Taza de apio picado
1 Taza de puerro limpio y partido en rodajas
1 Taza de cebolla blanca partida en cubos
4 Litros de agua
2 Hojas de laurel
2 Ramitas de tomillo
2 Ramitas de perejil
Sal y pimienta
Instrucciones:
Calentar el aceite en una sartén grande, agregar la carne o costilla, cocinar hasta que dore muy bien, agregar la zanahoria, apio, puerro y cebolla, revolver un minuto, desglacear con el agua, agregar el laurel, tomillo, perejil, sal y pimienta, Cuando empiece a hervir colocar el calor en bajo, tapar la sartén y cocinar 2 horas, retirar del calor dejar enfriar, colar y guardar o congelar.
