Cacerola O Strata De Jamón Y Queso

Tecnicas en la cocina

Cacerola o strata de jamón y queso
Delicioso plato para desayuno que se prepara con anticipación y termina con un acabado esponjoso y bonito dorado

1Cucharada de mantequilla, a temperatura ambiente
10Huevos grandes
2 1/2Tazas de leche entera
1Cucharada de mostaza Dijon
1Cucharadita de paprika ahumada o normal
1Cucharadita de sal
1Pan pullman como para sanduche, sin el borde y partido en cubos pequeños
1Libra de buen jamón, picado
5Cebollas verdes largas, finamente picadas, debe tener 1/2 taza
8Onzas de queso Cheddar blanco, rallado, o Gruyere

Procedimiento

Engrasar con mantequilla un molde para hornear con capacidad para 8 – 12 tazas
En un tazón grande, batir los huevos, leche, mostaza, paprika y sal
Colocar la mitad del pan en el fondo del molde preparado, cubrir con la mitad cada uno, jamón, cebolla y queso
Repetir con una segunda capa de pan, jamón, cebolla y queso, presionar hacia abajo según sea necesario para que todo encaje en el molde
Con cuidado, verter la mezcla de huevo sobre en el pan, Cubrir el molde apretando con papel transparente de cocina, refrigerar durante la noche
Precalentar el horno a 350F/177C Retirar el molde del refrigerador, reposar hasta que llegue a temperatura ambiente durante unos 15 minutos
Hornear sin tapar, hasta que se infle y dore ligeramente, de 1 hora a 1 hora y 20 minutos
Dejar reposar por 5 minutos antes de servir

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