Bizcocho De Almendras Y Especias Con Toping De Mantequilla

Porciones:

12 Personas

Dificultad:

Profesional

Ingredientes

  • 180 Gramos de mantequilla o 1 1/2 barras
  • 2/3 Taza de almendras, picadas gruesas
  • 2/3 Taza de azúcar morena
  • 2 Cucharaditas de canela, en polvo
  • 1/2 Cucharadita de nuez moscada
  • 3 Tazas de harina de trigo
  • 2 Cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 Cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1 1/2 Tazas de azúcar
  • 2 Huevos
  • 1 Cucharada de esencia de vainilla
  • 1 1/2 Tazas de crema agria o yogurt natural

Instrucciones:

  • Precalentar el horno 350F-177C
  • Engrasar y enharinar un molde de tubo en el centro con capacidad 12 tazas
  • Mezclar las almendras con el azúcar morena, la canela y nuez moscada, reservar aparte
  • Cernir la harina con el polvo de hornear, bicarbonato y la sal
  • Batir con batidora eléctrica la mantequilla con el azúcar hasta que se vea cremosa unos 3 minutos
  • Añadir los huevos y la esencia de vainilla incorporar bien
  • Agregar doblando, la crema agria alternando con la harina
  • Colocar la mitad del batido en el molde, nivelar la superficie con espátula, rociar encima la mezcla de azúcar morena y especias, cubrir con la otra mitad de batido
  • Hornear 45-50 minutos, retirar del horno, remojar con el toping de mantequilla, dejar reposar
  • Desmoldar sobre un pedestal o plato de servir, cubrir con almendras doradas

Toping de mantequilla

  • 1 Barra de mantequilla sin sal
  • 1/4 Taza de azúcar pulverizada
  • 1 Cucharada de esencia de vainilla
  • 1/4 Taza de leche
  • 1/2 Taza de almendras tajadas ligeramente doradas
  • Derretir la mantequilla en una sartén pequeña, sobre calor medio hasta que dore, agregar el azúcar cernida, la esencia de vainilla y la leche, cocinar 3 minutos
Print Friendly, PDF & Email
Share on email
Share on whatsapp