1 Taza de harina de avellanas, se consigue procesando o moliendo finamente, las avellanas ligeramente doradas
2 Tazas de harina
2 Cucharaditas de polvo de hornear
1 Taza de cocoa sin dulce
Fresas, frambuesas, moras, para servir
Cubierta
1 Taza de crema de leche espesa
8 Onzas de chocolate semi dulce, picado finamente
Instrucciones:
Precalentar el horno 320F 160C Engrasar 2 moldes de 8inch, 20cm, Cubrir con papel parafinado, engrasar enharinar el papel
Utilizando batidora eléctrica en velocidad media, Batir la mantequilla con el azúcar 2-3 minutos, hasta que este cremosa
Agregar los huevos 1 a 1 batiendo después de cada adición, luego la harina de avellanas y la leche, cernir encima del batido, la harina de trigo, polvo de hornear y la cocoa, mezclar bien
Repartir el batido en los 2 moldes preparados, Hornear 55 minutos, retirar sobre rejilla, reposar hasta que enfríe
Cubierta
Calentar la crema de leche hasta que empiece a hervir
Tener el chocolate en una sartén pequeña, agregar la crema caliente, reposar 5 minutos, revolver, dejar enfriar completamente
Batir hasta que suavice y esponje, utilizar inmediatamente
Cubrir la parte de encima de los dos bizcochos, utilizando toda la cubierta, colocar uno encima de otro, conservar frío
Servir con bayas regadas sobre el bizcocho y al rededor de la bandeja
