Arroz Integral Y Frijoles Frescos De Soya

Arroz Integral Y Frijoles Frescos De Soya

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Edamame, nombre Japonés para estos frijoles verdes que tienen alto contenido de proteínas y bajo en carbohidratos, se consiguen frescos o congelados

 

Ingredientes

  • Sal y pimienta
  • 3/4 Taza de arroz integral o marrón de grano largo
  • 1 1/4 Tazas de frijoles de soya pelados y congelados
  • 1 Cucharada de jugo de limón
  • 1 Cucharada de vinagre de arroz
  • 1 1/2 Cucharadita de aceite de ajonjolí tostado
  • 1/2 Cucharadita de azúcar
  • 3 Cebollas verdes largas, tajadas finamente en diagonal

Instrucciones:

  • Calentar 1 1/2 tazas de agua ligeramente salada en una sartén mediana, cuando empiece a hervir agregar el arroz, tapar la sartén, colocar el calor en medio bajo, dejar cocinar 30 minutos a fuego lento
  • Revolver los frijoles de soya, cocinar 20-30 minutos mas hasta que el arroz suavice
  • Aparte en recipiente pequeño mezclar jugo de limón, vinagre, aceite y azúcar, revolver hasta que el azúcar disuelva
  • Agregar revolviendo con un tenedor dentro del arroz, la mezcla de jugo de limón y cebolla sazonar con sal y pimienta
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