Arroz Con Piña Y Cilantro

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Fácil

Ingredientes

  • 2 Tazas de arroz basmati
  • 1 Piña, pelada, sin corazón cortada en cubos muy pequeños
  • 1/2 Taza de hojas de cilantro, finamente picado
  • 2 Pimentones rojo y verde
  • 1 1/2 Cucharadita de aceite de oliva
  • 1 Limón, partido en cascos para decorar

Instrucciones:

  • Asar los pimentones en el horno o parrilla hasta que la piel este quemada
  • Retirarlos del horno y dejarlos reposar, quitar la piel y cortarlos en cubos pequeños
  • Poner a hervir agua en una sartén mediana sobre calor medio, agregar el arroz, poner el calor en bajo, cocinar 10-12 minutos, que el arroz este suave pero firme, lavar el arroz con agua fría
  • En un recipiente mezclar el arroz con la piña, cilantro, pimentón y aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta, tapar, refrigerar, servir con los cascos de limón
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