1/4 Taza de aceite de oliva, para freír las albóndigas
Salsa
3 Cucharadas de harina
2 Cucharadas de mantequilla
1 Cucharadita de azúcar
1/2 Cucharadita de sal
1/4 Cucharadita de pimienta
2 Tazas de leche
Instrucciones:
Calentar la mantequilla en una sartén pequeña, sobre calor medio, agregar la cebolla, sofreír 4 minutos, retirar reposar
Mezclar la carne con la cebolla, huevo y el pan remojado en la leche
Aparte mezclar el azúcar, sal, nuez moscada y pimienta dulce, añadir esta mezcla a la carne
Armar albóndigas de 1inch- 2 1/2cm
Calentar el aceite en una sartén amplia sobre calor medio , freír las albóndigas por tandas hasta que doren por todos lados, sacarlas, reservar aparte
Calentar la mantequilla, en una sartén amplia, agregar la harina, azúcar, sal y pimienta, revolver hasta que la harina este ligeramente dorada, retirar la sartén del calor
Agregar la leche poco a poco revolviendo constantemente, regresar la sartén al calor, cocinar hasta que la salsa espese
