Pescado Asado En Sal

Porciones:

2 Personas

Dificultad:

Medio

El pescado queda fantástico! puede utilizar simple sal de mar o para mas sabor utilizar sales con sabor que se consiguen en mercados gourmet

 

Ingredientes

  • 2 Libras de sal de mar, esta cantidad depende del tamaño del recipiente
  • 2-3 Ramitas de tomillo fresco
  • 2-3 Hojas de laurel
  • 2 Claras de huevo
  • 1 Libra de lubina o sea bass, pescado entero, limpio, sin retirar las escamas
  • 1 Libra de pargo o snapper, pescado entero, limpio, sin retirar las escamas
  • Cascos de limón y buen aceite de oliva para servir

Instrucciones:

  • Precalentar el horno en 400F/200C
  • En un recipiente mezclar las claras con la sal, repartir una capa de sal sobre la base de la bandeja para llevar al horno
  • Colocar los pescados sobre la sal, en dirección opuesta, cubrir con la mezcla de sal restante, colocar las remitas de tomillo y el laurel dentro de la sal, Hornear 40 minutos
  • Retirar el pescado del horno, reposar unos minutos, luego quebrar la costra utilizando un cuchillo, descartarla
  • Retirar la piel del pescado y la carne de los huesos, Servir con cascos de limón rociado con aceite de oliva
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