Bizcochitos De Vainilla Cubiertos Con Crema De Chocolate

Bizcochitos De Vainilla Cubiertos Con Crema De Chocolate

Porciones:

12 Personas

Dificultad:

Profesional

Especiales para celebrar cumpleaños, sobre la crema de chocolate se pueden colocar diferentes acabados según la ocasión como, coco rallado y dorado, flores o frutas de mazapán, bayas frescas, chispas de chocolate, Para doblar la receta utilizar 3 huevos enteros y 2 yemas, 2 veces los demás ingredientes

 

Ingredientes

  • 1 1/2 Tazas de harina
  • 1 1/2 Cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 8 Cucharadas de mantequilla, 1 barra a temperatura ambiente
  • 1 Taza de azúcar
  • 1 Huevo grande a temperatura ambiente
  • 2 Yemas de huevo, a temperatura ambiente
  • 1 1/2 Cucharaditas de esencia vainilla
  • 1/2 Taza de crema de leche agria

Cubierta de chocolate para 12 bizcochitos

  • 1 Taza de crema de leche
  • 8 Onzas de chocolate semidulce, picado, si prefiere puede utilizar chocolate blanco o de leche

Instrucciones:

  • Precalentar horno 350F 177F Colocar en el centro una de las rejillas del horno, engrasar la superficie de encima y cubrir con cubiertas de papel molde para 12 muffins regulares de 6 centímetros o 2 1/2 pulgadas con capacidad para 1/2 taza, reservar aparte
  • Batir juntos en el recipiente de la batidora, harina, azúcar, polvo de hornear y sal, agregar mantequilla, crema agria, huevo, yemas y la vainilla, batir en velocidad media, unos 30 segundos, hasta que suavice y satine
  • Bajar con espátula la mezcla pegada en las paredes de la taza, batiendo con la espátula agregar la harina, mezclar bien
  • Repartir el batido en los moldes preparados, utilizar una cuchara para helado de 2 onzas
  • Hornear de 20 a 24 minutos, hasta que tengan un bonito dorado, retirar sobre rejilla, enfriar completamente
  • Extender 2-3 cucharadas generosas de cubierta sobre cada bizcocho

Cubierta de chocolate para 12 bizcochitos

  • Calentar la crema en una sartén pequeña sobre calor medio, cuando empiece a formar burbujas al rededor de la sartén agregar el chocolate revolver, retirar la sartén del calor, tapar con papel aluminio, reposar 5 minutos, refrigerar de 45 minutos a 1 hora
  • Batir la mezcla, en velocidad media unos 2 minutos, hasta que esponje y forme picos
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