Granita De Café Expreso Con Crema Batida

Granita De Café Expreso Con Crema Batida

Porciones:

12 Personas

Dificultad:

Profesional

10 minutos de preparación y 5 a 6 horas de reposo en el freezer

 

Ingredientes

  • 6 Tazas de café expreso caliente, ojalá Italiano
  • 2/3 Taza de azúcar
  • 2 Tazas de crema batida
  • 1 Cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 Cucharaditas de azúcar, mejor si es pulverizada
  • 1/4 Taza de chocolate rallado o en copos
  • Hojas frescas de menta para decorar

Instrucciones:

  • Agregar el azúcar al expreso caliente, revolver hasta que este completamente disuelto, vaciar el café en una bandeja de 13x9inch 33x23cm llevar al freezer, en las siguientes 5 horas, retirarlo cada hora, raspar la superficie con tenedor dando forma a la textura de granita, después de 5 horas esta completamente congelado y con la textura que se desea, en la primera hora no va a estar completamente sólido, pero es importante empezar desde este punto
  • En el momento de servir, batir con batidora eléctrica, la crema de leche, hasta que forme picos, agregar el extracto de vainilla y el azúcar
  • Para servir arreglar 12 copas de champaña tipo flauta, poniendo una cucharada de granita de café en el fondo de la copa, usar diferente cuchara, para continuar con una capa de crema batida, seguida por otra de granita, terminar con crema
  • Decorar con el chocolate rallado y una hojita de menta
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