2 Cucharadas de Brandy, ojala de peras como Poire William
2-3 Peras maduras bartlett o de cáscara verde, la cantidad depende del tamaño de la pera si están pequeñas puede necesitar 4
Azúcar pulverizada, para espolvorear
Crema batida, opcional
Instrucciones:
Precalentar el horno 400F 200C
Engrasar molde para pie de 23cm 9inch de diámetro, cubrir el fondo y paredes con azúcar pulverizada
En el recipiente de la batidora, batir los huevos y 1/3 taza de azúcar en velocidad medio alta por 3 minutos, En velocidad baja agregar harina, crema, vainilla, ralladura, sal y brandy, retirar a un lado por 10 minutos
Pelar y partir las peras en cuartos, retirar el corazón, acomodarlas en el molde en una sola capa ligeramente levantadas, vaciar la mezcla sobre las frutas, Hornear 35 minutos hasta que este firme y tenga bonito dorado
Retirar del horno, espolvorear azúcar pulverizada, servir con un poco de crema batida
