Wrap Italiano
4Tajadas de tocineta picadas
400Gramos de pechuga de pollo sin hueso y sin piel picadas en tiras de 1/2 centímetro
1Cucharada de aceite de oliva
1Taza de cebolla picada muy fino
1/4Cucharadita de pimienta
1/4Cucharadita de sal
1Cucharadita de harina de trigo
3/4Taza de vino blanco
1/2Taza de crema de leche espesa
1Taza de alverjas cocinadas o de lata
1Triz de nuez moscada
1Taza de queso suizo rallado
1 1/2Tazas de orzo cocinado -pasta con forma de arroz-
4Tortillas de 25-28cm 10-11inch
Procedimiento
Calentar una sartén mediana sobre calor medio bajo, agregar la tocineta, sofreír hasta que este tostada y dorada unos 5 minutos, retirar sobre papel cocina
En la misma sartén con calor alto sofreír el pollo de 4-6 minutos hasta que dore por todas partes, sazonar con sal y pimienta al gusto, retirar, mezclar con la tocineta
Limpiar la sartén con una servilleta
Calentar el aceite de oliva agregar la cebolla, harina, sal y pimienta, sofreír 10 minutos, agregar el vino y la crema de leche, cocinar 4-5 minutos hasta que espese, agregar las alverjas y la nuez moscada, cocinar 1 minuto
Agregar a la mezcla de pollo la salsa, el queso y el orzo
Calentar las tortillas en el microwave de 10-15 segundos
Repartir 1 1/4 taza de mezcla sobre cada tortilla, dividir esta mezcla sobre un rectángulo de 10cm 4inch en la base de la mitad de la tortilla
Doblar los lados derecho e izquierdo sobre el relleno, hacia el centro, doblar el borde de la base de la tortilla hacia el centro, enrollar la tortilla hasta que este completamente al rededor del relleno
Se sirven partidas por la mitad en diagonal
