Terrina De Frutas

Tecnicas en la cocina

Terrina de frutas
Mezcla de fresas, frambuesas y arandanos, estos ultimos se pueden remplazar por uvas rojas miniatura, no se debe utilizar moras, porque manchan el liquido

2Sobres de gelatina sin sabor, 1/4 onza cada uno
2Tazas de jugo de uva blanca, comercial
1/2Taza de azúcar
5 Tazas de frutas frescas mezcladas como, fresas, limpias y partidas en cuartos, frambuesas y arandanos, enteros, en total unas 2 libras

Procedimiento

Rociar la gelatina en un recipiente pequeño, con 1/4 taza de jugo de uva, dejar ablandar 2-3 minutos
Calentar el azúcar con otro 1/4 taza de jugo de uva, en una sartén pequeña, sobre calor medio alto, hasta que se disuelva, retirar del calor, mezclar la gelatina suavizada, hasta que se disuelva, después agregar revolviendo, el jugo de uva restante 1 1/2 tazas
Colocar las bayas en un molde con capacidad para 6 tazas, 4x8inch/10x20cm o 8x12x3inch/20x30x7 1/2cm, poner encima la mezcla de gelatina, presionar suavemente la fruta, para que quede completamente sumergida
Refrigerar hasta que este firme, por lo menos 3 horas
Desmoldar sobre un plato de servir, decorar con hojas de menta, partir en tajadas para servir

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