Tajaditas De Carne Al Estilo Thai, Envueltas En Hojas De Lechuga

Wrap De Carne Thai En Hojas De Lechuga

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Usar lechuga para enrollar la carne es una buena idea, se consigue la frescura de la ensalada y la satisfacción del wrap

 

Ingredientes

  • 3 Cucharadas de hojas de cilantro picadas
  • 2 Cucharadas de pasta de tamarindo, hoisin o bbq
  • 2 Cucharadas de salsa soya
  • 1 Cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 Naranja, jugo y ralladura de la cáscara
  • 1 Limón, jugo y ralladura de la cáscara
  • 2 Cebollas verdes largas, parte blanca y verde, picadas
  • 1 Diente de ajo, picado
  • 1 Cucharada de miel de abejas
  • 1 Chile rojo pequeño, tajado finamente
  • 1 1/2 Libras de faldita, lomo de entraña, chamberina o skirt steak, partida al través en trozos de 6inch 15cm
  • Sal y pimienta
  • 1 Lechuga arrepollada o 2 lechugas endivias, hojas separadas

Instrucciones:

  • En un recipiente pequeño mezclar, cilantro, salsa tamarindo, soya, jengibre, ralladura y jugo de naranja y limón, cebolla, ajo, miel y el ajó
  • Colocar la carne en una bolsa plástica o en un recipiente de vidrio, bañar y cubrir la carne con la mitad de la marinada, la marinada restante se utiliza al final, tapar el recipiente, conservar 30 minutos a temperatura ambiente o refrigerado de un día para otro
  • Calentar una sartén pesada o plancha sobre calor medio alto
  • Retirar la carne de la marinada, sazonar por los dos lados con sal y pimienta
  • Colocar la carne en la sartén caliente, asar de 3 a 4 minutos por lado, para medio hecha, retirar sobre tabla de cortar, reposar 5 minutos antes de empezar a tajar
  • Para servir, tajar la carne al través en diagonal, en tajadas delgadas
  • Colocar la carne partida sobre la bandeja de servir, bañar con la marinada restante, rodear con las hojas de lechuga
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