Sanduches De Jamón Y Queso Gruyere Asados

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Usted puede preparar la salsa blanca un día antes, guardar tapada y refrigerada, revolver ligeramente antes de repartirla en los sanduches

Ingredientes

  • 3 Cucharadas de mantequilla + 1 cucharadita para engrasar
  • 3 Cucharadas de harina de trigo
  • 1 taza de leche
  • 1/8 Cucharadita de sal
  • 1/8 Cucharadita de pimienta
  • 1/8 Cucharadita de nuez moscada
  • 8 Tajadas de pan blanco para sanduche, buena calidad
  • 2 Tazas de queso Gruyere, rallado
  • 3/4 Libra de jamón, muy buena calidad, tajadas delgadas
  • Mostaza Dijon para servir, opcional

Instrucciones:

  • Precalentar horno 400F 204C Engrasar una lata de hornear con mantequilla
  • Calentar la mantequilla en una sartén mediana sobre calor medio hasta que haga espuma, agregar la harina, cocinar revolviendo constantemente hasta que suavice, unos 2 minutos, no dejar que coja color
  • Agregar la leche y nuez moscada, lentamente sin dejar de revolver, cocinar hasta que hierva, colocar el calor en bajo, cocinar hasta que espese, unos 3 minutos mas, sazonar con sal y pimienta revolver la salsa 1 minuto mas, retirarla del calor
  • Pasar la salsa a un recipiente pando, cubrirla con plástico o vinipel, presionándolo directamente en la superficie de la salsa, refrigerar por lo menos 10 minutos
  • Colocar 4 tajadas de pan, sobre la lata engrasada
  • Untar con salsa cada tajada, repartir parejo el jamón, rociar cada una con 1/4 taza de queso rallado
  • Tapar los sanduches con las tajadas restantes, rociar con la taza de queso restante
  • Hornear hasta que el queso derrita y dore, unos 10 minutos, colocar la temperatura en broiler, hornear 3-4 minutos mas, hasta que doren
  • Servir calientes, con mostaza para acompañar
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