Sanduches De Jamón Y Queso Gruyere Asados

Tecnicas en la cocina

Sanduches de jamón y queso Gruyere asados
Usted puede preparar la salsa blanca un día antes, guardar tapada y refrigerada, revolver ligeramente antes de repartirla en los sanduches

3 Cucharadas de mantequilla + 1 cucharadita para engrasar
3 Cucharadas de harina de trigo
1 taza de leche
1/8 Cucharadita de sal
1/8 Cucharadita de pimienta
1/8 Cucharadita de nuez moscada
8 Tajadas de pan blanco para sanduche, buena calidad
2Tazas de queso Gruyere, rallado
3/4Libra de jamón, muy buena calidad, tajadas delgadas
Mostaza Dijon para servir, opcional

Procedimiento

Precalentar horno 400F 204C Engrasar una lata de hornear con mantequilla
Calentar la mantequilla en una sartén mediana sobre calor medio hasta que haga espuma, agregar la harina, cocinar revolviendo constantemente hasta que suavice, unos 2 minutos, no dejar que coja color
Agregar la leche y nuez moscada, lentamente sin dejar de revolver, cocinar hasta que hierva, colocar el calor en bajo, cocinar hasta que espese, unos 3 minutos mas, sazonar con sal y pimienta revolver la salsa 1 minuto mas, retirarla del calor
Pasar la salsa a un recipiente pando, cubrirla con plástico o vinipel, presionándolo directamente en la superficie de la salsa, refrigerar por lo menos 10 minutos
Colocar 4 tajadas de pan, sobre la lata engrasada
Untar con salsa cada tajada, repartir parejo el jamón, rociar cada una con 1/4 taza de queso rallado
Tapar los sanduches con las tajadas restantes, rociar con la taza de queso restante
Hornear hasta que el queso derrita y dore, unos 10 minutos, colocar la temperatura en broiler, hornear 3-4 minutos mas, hasta que doren
Servir calientes, con mostaza para acompañar

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