Salsa de tomate, sencilla y deliciosa
Esta salsa se puede congelar hasta 6 meses, se usa con pastas, vegetales o sanduches
5Cucharadas de aceite de oliva
1Cebolla mediana, picada finamente
2Dientes de ajo, picados finamente
1Tallo de apio, picado finamente
1Zanahoria, picada finamente
2Latas de 28 onzas o 1 libra de tomates molidos
2Hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande, sobre calor medio alto, agregar la cebolla y el ajo, sofreír hasta que estén suaves y transparentes 7-8 minutos, agregar la zanahoria y el apio, sazonar con sal y pimienta, sofreír 8 minutos hasta que los vegetales suavicen, agregar los tomates y el laurel, cuando empiece a hervir colocar el calor en bajo, no tapar, cocinar 1 hora
Retirar del calor, retirar el laurel, enfriar completamente, licuar hasta que tenga consistencia suave
