1 Tallo mediano de puerro la parte blanca solamente
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharadita de ajo majado
6 Cucharadas de cebollina finamente picadas
1/2 Cucharadita de sal
1/8 Cucharadita de pimienta
2 Tazas de alverjas cocidas
2 Cucharadas de caldo de pollo
1/4 Taza de hojas de menta frescas y picadas
Instrucciones:
Limpiar el puerro de la arena que trae dentro, cortarlo a lo largo y luego en rodajas delgadas
Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana sobre calor bajo, agregar el puerro, ajo, la cebollina, sal y pimienta, cocinar 15 minutos hasta que se vea suave, pero no dorado, agregar las alverjas, poner el calor en medio, cocinar hasta que las alverjas calienten
Poner las alverjas en el food processor, agregar el caldo de pollo y la cucharada restante de aceite de oliva, procesar hasta que se hagan puré, con trozos todavía enteros
