Pimentones Asados Con Relleno De Arroz

Porciones:

3 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 2 1/2 Tazas de agua
  • 1 Taza de arroz, basmati o arroz blanco
  • 3 Cucharadas de mantequilla
  • 1/2 Cebolla, picada
  • 2 Dientes de ajo, picados
  • 2 Cucharadas de alcaparras, miniatura
  • 1/2 Taza de pasas, amarillas
  • 1/2 Taza de pistachos, molidos
  • 1/2 Taza de cilantro, picado
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1/4 Cucharadita de pimienta
  • 3 Pimentones

Instrucciones:

 
  • Precalentar el horno 200C 375F
  • El arroz basmati agrega al plato un sabor especial, suave y aromático
  • Calentar el agua en una sartén mediana, sobre calor medio alto agregar el arroz, revolver, cuando empiece a hervir poner el calor en bajo, tapar la sartén, cocinar 25 minutos, reposar 10
  • Derretir la mantequilla en una sartén amplia sobre calor medio, sofreír la cebolla hasta que este suave, agregar el ajo, sofreír 2 minutos mas, agregar uno a uno las alcaparras, pasas, pistachos y cilantro, sal y pimienta, cocinar revolviendo 5 minutos, mezclar el arroz cocido, retirar la sartén del calor
  • Descartar la primera tajada y el tallo de los pimentones, retirar las semillas y membranas
  • También se puede cortar a lo largo por la mitad y limpiarlo de semillas y membrana
  • Llenar los pimentones con la mezcla de arroz, acomodarlos en una bandeja de hornear
  • Hornear 30-40 minutos depende del tamaño, servir caliente
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