Papitas nuevas con hierbas
4Cucharadas de mantequilla
2 1/2Libras de papas pequeñas de cáscara amarilla, cepilladas, no peladas
2Cucharaditas de sal
1/4Cucharadita de pimienta
3Cucharadas de mezcla de hierbas picadas, como perejil, cebollina, eneldo
Procedimiento
Derretir la mantequilla en una sartén amplia de fondo pesado, agregar las papas, sal y pimienta, revolver bien
Tapar hermético la sartén, cocinar sobre calor bajo 25-30 minutos cuando las papas estén apenas suaves, durante este tiempo, sacudir la sartén ocasionalmente, sin retirar la tapa
Apagar el calor, dejar las papas en la sartén 5 minutos mas, ! no sobre cocinar !
Revolver con las hierbas, servir caliente
