Papas Con Cebollas Caramelizadas

Tecnicas en la cocina

Papas con cebollas caramelizadas

6Papas medianas peladas y cortadas en rodajas gruesas
2Cebollas grandes cortadas en rodajas
3Cucharadas de aceite de oliva
4Cucharadas de vinagre balsámico
2Cucharadas de tomillo fresco picado
1Cucharadita de sal
1/4Cucharadita de pimienta

Procedimiento

Precalentar el horno 200C 400F
Blanquear las papas en agua hirviendo por 3-4 minutos, escurrirlas y ponerlas aparte
Calentar el aceite de oliva en una sartén donde después se puedan acomodar las papas y llevar al horno
Sofreír en el aceite caliente las cebollas con el tomillo hasta que estén suaves unos 20 minutos, revolver ocasionalmente, agregar el vinagre balsámico, revolver y retirar del calor
Acomodar en la base de la sartén, la mitad de las rodajas de papa, en capas traslapadas, sazonar con sal y pimienta
Poner encima toda la cebolla, sazonar de nuevo, cubrir con el resto de las papas
Hornear 45 minutos, retirar, reposar 5 minutos, servir caliente

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