Galletas Selva Negra

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Moderado

Para obtener el mejor sabor, usar chocolate de la mejor calidad

 

Ingredientes

  • 1 Taza de harina de trigo
  • 2 Cucharadas de cocoa sin dulce
  • 1 Cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 8 Onzas de chocolate semi dulce, picado
  • 1 Barrita de mantequilla, partida en cubos pequeños
  • 1/2 Taza de azúcar
  • 1/4 Taza apretada de azúcar morena oscura
  • 2 Huevos grandes
  • 1 Paquete, unas 12 onzas de trozos de chocolate semi dulces
  • 1 1/2 Tazas de cerezas secas

Instrucciones:

  • Salen 36 galletas
  • Precalentar el horno 350F/177C Cubrir con papel pergamino o parchment 3 latas de hornear
  • En un recipiente mediano mezclar la harina, cocoa, polvo de hornear y sal, reservar aparte
  • Colocar el chocolate picado y la mantequilla en un recipiente sobre baño maría a fuego lento, revolver hasta que derritan y suavicen
  • Retirar del calor, agregar revolviendo azúcar y azúcar morena y después los huevos
  • Revolver con los ingredientes secos, sin sobre batir solo lo necesario para combinar los ingredientes
  • Doblar los trozos de chocolate y las cerezas
  • Presionar directamente en la superficie de la masa un trozo de plástico, refrigerar 30-45 minutos o hasta que la masa este firme
  • Sacar montoncitos de masa con 2 cucharadas llenas cada uno, colocarlos en las latas preparadas, separados 2inch/5cm
  • Hornear solo hasta que los bordes estén firmes, no dorados unos 11-13 minutos, retirar del horno
  • Reposar en las latas de 1 a 2 minutos, pasarlas a una rejilla hasta enfríen completamente
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