Espinaca Y Maíz Asado

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Los granos de maíz asado dan mucho sabor a la simple espinaca

 

Ingredientes

  • 2 Mazorcas de maíz limpias de las hojas
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva + el que utiliza para barnizar
  • Sal y pimienta
  • 1 Cucharada de vinagre balsámico
  • 6 Onzas o 175 gramos de espinaca ojala bebe
  • 1/2 Cebolla roja pequeña o una escalonia, partida en medialuna, puesta en agua 1/2 hora

Instrucciones:

  • Barnizar las mazorcas con aceite, sazonar con sal y pimienta, asarlas unos 8 minutos sobre calor alto hasta que estén suaves y empiecen a quemar en algunas partes
  • Para desgranarla coger la mazorca por el extremo del tallo y cortarla con golpes suaves
  • Colocar el vinagre en un recipiente pequeño, agregar batiendo el aceite de oliva para emulsionar
  • Justo antes de servir mezclar la vinagreta, espinacas, cebolla y el maíz asado, sazonar con sal y pimienta
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