Espaguetis Integrales, Con Gorgonzola Y Escarola

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Fácil

Ingredientes

  • 8 Onzas, 1/2 libra de espaguetis hechos con harina entera
  • Sal y pimienta
  • 3 Cucharadas de mantequilla
  • 1 Cebolla pequeña, partida a la mitad y luego en tajadas muy delgadas
  • 2 Dientes de ajo, picados
  • 2 Lechugas escarola, o rocket de 12 onzas cada una, retirar la base, partir las hojas al través en trozos de comer, lavar, no secar
  • 1 Taza, 4 onzas de queso Gorgonzola desmenuzado

Instrucciones:

  • Cocinar la pasta al dente en agua abundante y sal, escurrirla y regresarla a la sartén
  • Calentar 2 cucharadas de mantequilla en una sartén amplia, sobre calor medio alto, agregar la cebolla y el ajo, cocinar revolviendo, hasta que la cebolla empiece a dorar, de 6 a 8 minutos
  • Agregar la cantidad de escarola que quepa en la sartén, sazonar con sal y pimienta, continuar agregando mas escarola a medida que se va haciendo espacio, cocinar hasta que la escarola suavice 2-3 minutos
  • Añadir a la pasta la cucharada de mantequilla restante, la mezcla de escarola con sus jugos, sazonar con sal y pimienta, revolver, espolvorear con Gorgonzola y servir inmediatamente
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