Espaguetis A La Amatriciana

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Fácil

Con esta salsa puede utilizar cualquier pasta larga y lisa

 

Ingredientes

  • 1 Libra de espaguetis
  • 1/3 Taza de aceite de oliva
  • 1/3 Taza de cebolla de huevo, finamente picada
  • 250 Gramos de tocineta, cortada en cubos
  • 4 Dientes de ajo, finamente picados
  • 5 Tazas de tomates maduros concase y picados
  • 1/2 Cucharada de azúcar
  • 1 Taza de vino rojo, seco
  • 1 Taza de queso parmesano, recién rallado
  • 1/4 Cucharadita de sal
  • 1/4 Cucharadita de pimienta

Instrucciones:

  • Calentar el aceite en una sartén amplia, sobre calor medio agregar la cebolla, sofreír 10 minutos, agregar el ajo y la tocineta, cocinar 5 minutos, agregar los tomates, el azúcar, el vino, sal y pimienta, poner el calor medio bajo, cocinar 40 minutos, destapado
  • Calentar agua en una olla grande, cuando hierva agregar 1 cucharada de sal revolver, agregar los espaguetis, cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén al dente, retirar escurrir
  • Servir en platos o tazones individuales calientes, poner encima cucharadas de salsa, terminar con queso parmesano
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