Ensalada Caprese
2Tomates medianos maduros, partidos cada uno en 6-8 cascos
1Taza de tomates cherry, partidos a la mitad
12Hojas de albahaca, partidas con la mano, en trozos pequeños
3Cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
3Bolas pequeñas de queso mozzarella fresco, partido en trocitos
Procedimiento
Colocar los tomates en una ensaladera, agregar aceite de oliva, sal, pimienta y las hojas de albahacas
Con las manos mezclar todo, apretando ligeramente los tomates para que suelten algo de sus jugos, agregar el queso mezclar bien, servir
A esta receta puede agregar unas 10 aceitunas kalamata, sin semillas, partidas en trozos pequeños y servirla sobre tostadas de pan sazonadas, con ajo y aceite de oliva
