Elegante Ensalada De Cangrejo Con Vinagreta De Limón

Porciones:

6 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 1 1/2 Cucharadas de jugo de limón
  • l 1/2 Cucharaditas de vinagre de vino de arroz
  • 1/4 Taza de aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de albahaca, picada finamente
  • 1/4 Taza de perejil, picado finamente
  • 1/2 Cucharada de sal
  • 1 1/2 Cucharadas de pimienta rosada y negra molidas en el momento
  • 2 Libras de trozos grandes de carne de cangrejo -lump- limpia de cartílagos y conchas
  • 1/2 Atadito de cebollina o chives para decorar

Instrucciones:

  • En un recipiente pequeño batir juntos hasta que mezclen completamente, jugo de limón, vinagre, aceite, albahaca, perejil, sal y las pimientas molidas, reposar la vinagreta a temperatura ambiente, 1 1/2 horas para que los sabores se combinen
  • En un recipiente amplio mezclar la carne de cangrejo y la vinagreta, tener cuidado de no destrozar los trozos de carne
  • Reposar la ensalada a temperatura ambiente, 15 minutos, decorar con la cebollina, servir
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