Chuletas Limón Perejil

Tecnicas en la cocina

Chuletas limón perejil

1limón, retirar la cáscara en tiras largas con pelador de vegetales, no coger la parte blanca amarga, luego partir en tiras mas delgadas y finalmente al través
2Cucharadas de perejil picado
1Diente de ajo, picadito
Sal y pimienta
2Cucharadas de aceite de oliva
4Chuletas con hueso de 8 onzas mas o menos cada una, sacadas del lomo o loin

Procedimiento

En un recipiente pequeño mezclar la cáscara de limón, perejil, ajo, 1/2 Cucharadita de sal y 1/4 Cucharadita de pimienta, reservar a un lado
Calentar el aceite en una sartén amplia, sobre calor alto, Sazonar las chuletas con sal y pimienta por los dos lados, Cocinar en la sartén de 2 a 3 minutos por lado
Agregar 1/2 Taza de agua a la sartén, traer a ebullición, reducir el calor a medio bajo, tapar la sartén cocinar de 8 a 10 minutos
Pasar las chuletas a la bandeja de servir con los jugos de la sartén, rociar con la mezcla de limón-perejil

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