Brownies Con Cubierta De Chocolate

Porciones:

8 Personas

Dificultad:

Moderado

Un magnifico postre muy suave, ideal para cuando se desea saborear un exquisito chocolate

 

Ingredientes

  • 2 Barras de mantequilla
  • 3 Onzas de chocolate semi dulce, de la mejor calidad, finamente picado
  • 1 Taza de azúcar
  • 1/2 Taza de cocoa, de la mejor calidad
  • 1/2 Taza de queso mascarpone suave o queso crema
  • 3 Huevos
  • 2 Cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1/2 Taza de harina de trigo
  • 1/4 Cucharadita de sal fina

Cubierta

  • 1/2 Taza de crema de leche espesa
  • 3 1/2 Onzas de chocolate, semi dulce, finamente picado

Instrucciones:

  • Precalentar horno 325F-162C Colocar una rejilla en el centro del horno
  • Engrasar generosamente y enharinar un molde de 8x8x1inch o 20x20x2cm
  • Colocar el chocolate picado en un recipiente amplio
  • Derretir la mantequilla, en un recipiente pequeño sobre calor medio, no debe hervir
  • Vaciar la mantequilla caliente sobre el chocolate picado, reposar 30 segundos, revolver hasta derretir completamente
  • Cernir la cocoa y azúcar, sobre el chocolate, mezclar bien
  • Agregar a la mezcla de chocolate, los huevos, queso y vainilla, batiendo hasta que se mezclen
  • Doblar suavemente en la mezcla, la harina y sal
  • Vaciar la mezcla en el molde preparado, repartir parejo
  • Hornear de 40 a 45 minutos, hasta que al introducirle un palillo este salga limpio, reposar 10-15 minutos, repartir encima la cubierta
  • Calentar la crema de leche para la cubierta, en un recipiente pequeño, sobre calor medio alto, cuando empiece a hervir fuertemente, apagar el calor
  • Agregar el chocolate, girar la sartén hasta cubrir el chocolate completamente con la crema
  • Enfriar la mezcla hasta que tenga consistencia antes de extenderla sobre los brownies, emparejar con espátula
  • Refrigerar hasta que la cobertura este firme, para partir los brawnies
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