Aros De Cebolla

Tecnicas en la cocina

Aros de cebolla

1 1/2 Tazas de harina para todo uso
1 Cucharadita de sal y algo más para condimentar
3/4 Cucharadita de pimienta recién molida
1 1/2 Cucharaditas de azúcar
1 Cucharadita de paprika
2 Huevos grandes, separados
1 1/2 Tazas, 12 onzas de cerveza de color ámbar o a su gusto
6 a 8 Tazas de aceite vegetal o de girasol para freír
3 Cebollas grandes amarillas, en rodajas de 1/4 pulgada de grueso y separadas en aros

Procedimiento

En un tazón grande, mezclar la harina, sal, pimienta, azúcar y pimentón hasta que esté bien mezclado
En otro recipiente, batir las yemas con la cerveza hasta que estén bien mezclados, Mezclar la mezcla de huevo y cerveza en la harina hasta que quede suave, Tapar y dejar reposar refrigerado, por lo menos 1 hora o durante la noche
Cuando esté listo para cocinar, calentar el aceite en una olla grande a 360F En un tazón mediano, batir las claras de huevo hasta que formen picos suaves, doblarlas en la masa de cerveza
Sumergir los aros de cebolla en la masa y luego soltarlos poco a poco en el aceite, Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes, unos 3 minutos
Escurrir sobre papel absorbente y sazonar con sal mientras estén calientes

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