Salmón asado al broiler con salsa de yogur y cítricos
Ingredientes
1 Filete de salmón de 3 libras en una pieza con la piel, 1 pulgada de grosor en la parte mas gruesa, de preferencia corte central
3/8 Cucharadita de sal
1/4 Cucharadita de pimienta
1 Taza de yogur griego o yogur simple o natural
2 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cucharadas de agua
1 Cucharadita de ralladura de limón fresco
1 Cucharada de jugo de limón fresco
1/2 Cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
1 Cucharadita de jugo de naranja
3/4 Cucharadita de sal
1/4 a 1/2 Cucharadita de miel
Instrucciones:
Precalentar el horno en broiler, cubrir con papel de aluminio la lata que va a utilizar para asar, barnizarla con un poco de aceite
Secar el salmón con toallas de papel, sobarlo con aceite de oliva, espolvorear con sal y pimienta colocarlo sobre la lata preparada, llevar al horno, a una rejilla que este a 4 pulgadas del calor, hornear 7 minutos, cubrir el pescado con papel aluminio y continuar la cocción de 7 a 9 minutos hasta que apenas este hecho
Mientras el salmón se asa, mezclar en un tazón todos los ingredientes de la salsa
Servir el salmón con la salsa y verduras calientes
