Huevos Domingueros

Huevos Domingueros

Porciones:

4 Personas

Dificultad:

Medio

Ingredientes

  • 3 Papas medianas, peladas y rebanadas
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Cebolla de huevo, picada
  • 2 Tomates perita, rebanados
  • 1 Diente de ajo triturado
  • 1/8 Cucharadita de paprika dulce
  • 3 Cucharadas de perejil, picado
  • 3/4 Taza de caldo
  • 1/4 Taza de vino blanco
  • 4-5 Huevos

Instrucciones:

  • Pasar las papas por agua hirviendo 5 minutos, retirar, escurrir
  • Calentar el aceite en una sartén plana, sobre calor medio, agregar la cebolla, cocinar 5 minutos
  • Agregar los tomates y el ajo, cocinar 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente
  • Agregar paprika, perejil, caldo, vino y las papas, cocinar hasta que las papas suavicen
  • Abrir los huevos encima de las papas, cuidando de no romper las yemas, sazonar con sal y pimienta, tapar la sartén
  • Cocinar unos 3 minutos mas, hasta que los huevos adquieran el punto deseado
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