450 Gramos de champiñones, limpios, sin tallos y partidos tajadas delgadas
Instrucciones:
Precalentar horno 375F 190C
Engrasar con 1 cucharada de mantequilla un molde para soufflé, poner papel parafinado en el fondo, engrasar el papel
Cocinar el arroz de la forma usual, sazonar solo con sal
Mezclar revolviendo la leche, con la mayonesa, harina, yemas de huevo, sal pimienta, hasta obtener una mezcla suave, añadir el arroz cocinado, queso rallado, los champiñones y las claras batidas a la nieve, vaciar en el molde preparado
