2 Yemas de huevo batidas con 2 cucharadas de agua y 1 triz de sal, para barnizar
Instrucciones:
Precalentar el horno 425F 218C
Colocar un recipiente con agua hirviendo en la parte inferior del horno, para crear un ambiente húmedo y así el pan sea mas suave
Disolver 2 cucharadas de azúcar en el agua tibia, salpicar la levadura sin revolver, reposar, en un lugar tibio hasta que forme espuma encima, 10 minutos
Cernir la harina con los demás ingredientes secos sobre un recipiente grande
Agregar a la mezcla de levadura el aceite y los huevos, vaciar la mezcla sobre los ingredientes secos, revolver añadiendo algo mas de harina si es necesario
Poner la masa sobre una superficie enharinada, amasar hasta que este satinada, no utilizar demasiada harina adicional, poner la masa en una taza engrasada con 1 cucharada de aceite adicional, girar, para engrasar por todos lados, cubrir, reposar en un lugar cálido 2 horas
Aplastar la masa con las manos, tapar, reposar 45 minutos mas, poner la masa sobre superficie enharinada, amasar 2 minutos
Para dividir la masa en partes iguales hacer un rollo largo, cortar por la mitad, cortar cada trozo otra vez por la mitad, continuar hasta tener la cantidad de trozos deseada
Hacer bolitas con los trozos de masa sin apretar, estirar suavemente los bordes, juntar en el centro, poner sobre latas enharinadas, reposar en lugar cálido, hasta que doblen su volumen unos 20 minutos
Barnizar los panes con las yemas batidas, utilizando brocha, hornear 15 minutos o hasta que doren, si es el molde de pan 25-30 minutos
