Que Es Quinoa O Quinua

Que es Quinoa o Quinua Quínoa es una palabra quechua que significa Cereal Madre El grano sagrado o grano de oro de los Incas La quínoa, un cultivo que se encuentra en los Andes de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, Perú y Estados Unidos Era venerada en las civilizaciones precolombinas como Grano Sagrado eAunque forma granos o semillas, no es un cereal, sino que pertenece a la misma familia que la espinaca, la acelga y la remolacha Se lo denomina pseudo cereal porque no pertenece a la familia de las gramíneas como los cereales tradicionales, pero debido a su alto contenido de almidón se la utiliza como un cereal La quínoa, también llamada quinua, arroz andino, arroz de Perú y trigo inca, entre otros nombres, es un alimento muy completo y de fácil digestión No es muy conocida y valorada en nuestra sociedad, pero las culturas precolombinas sabían que es un tesoro, y que una persona puede vivir toda una vida, fuerte y saludable, consumiendo solo quínoa, porque posee alto contenido de proteína completa, esto quiere decir que incluye los 9 aminoácidos esenciales, es rica en hierro, potasio, minerales, fósforo y vitaminas, y no contiene grasas Contiene grandes cantidades de calcio y fibra alimentaria Nutricionalmente se la considera tan completa como la leche y es uno de los pocos vegetales que cumplen con esta propiedad Debido a su contenido proteico, es un magnífico sustituto de la carne Se puede consumir añadiéndola a las sopas, como cualquier cereal y en distintas recetas, como si fuera arroz Es útil para el crecimiento y desarrollo infantil y recomendada en la dieta celíaca porque no contiene gluten Al preparar cualquier receta, es importante, antes de cocinar la quínoa, lavar muy bien los granos, Para ello, cubrir con agua y frotar entre las manos fuertemente para desprender la sustancia que los recubre, Enjuagar varias veces hasta que no se forme más espuma y el agua salga limpia y clara, Luego escurrir y hervir con el doble de volumen de agua, durante 10 a 15 minutos aproximadamente Receta básica para todos los platos con quinua-4 personas El proceso para cocinar la quinua parece muy elaborado, pero el resultado vale la pena, a esta base puede agregar pasas amarillas, almendras tostadas, también cebollas caramelizadas, o champiñones sofritos, queda maravilloso, a todo el mundo le encanta ! 1Taza de quinua 1/1/2Cucharadas de aceite de oliva 1Cucharadita de ralladura de cáscara de limón 2Cucharaditas de jugo de limón

Procedimiento

Lavar la quinua utilizando un colador de hueco fino, en tres cambios de agua, frotando los granos con la mano, hasta que el agua salga limpia Cocinar la quinua en agua salada y que cubra los granos, hasta que este casi suave unos 15 minutos, escurrir pasando por colador, colocar el colador sobre el mismo recipiente sobre calor medio, y con agua que no toque el colador, tapar la quinua con una toalla de cocina y luego con la tapa del recipiente Cocinar al vapor sobre el agua hirviendo hasta que este suave, esponjosa y seca, unos 10 minuto, retirar del calor y la tapa, reposar 5 minutos con la toalla encima Pasar la quinua al recipiente de servir, mezclar con aceite, ralladura y jugo de limón y 1/4 cucharadita de sal

Muesli Con Yogur Y Frutas

Muesli con yogur y frutas El cereal se conserva tapado hermético hasta por un mes 2Tazas de hojuelas de avena 2/3Taza de nueces a gusto, pacanas, almendras, nueces del Brasil o nueces arrugadas etc 2/3Taza de germen de trigo 3/4Taza de frutas secas a gusto pasas, dátiles, albaricoques etc

Procedimiento

Precalentar el horno en 320F-160C Mezclar en una lata de hornear las hojuelas de avena y nueces, hornear unos 15 minutos o hasta que dore ligeramente, revolviendo la mezcla cada tres minutos, retirar, dejar enfriar, agregar germen de trigo y frutas secas, revolver, guardar en recipiente hermetico Para servir colocar en copas o tazas una porción de cereal preparado, un poco de frutos rojos o bayas, manzana verde partida en cubos pequeños, y rodajas de banano, agregar yogurt natural sin dulce y terminar con un poco de miel de abejas

Granola Hecha En Casa

Granola hecha en casa 1/2 Taza de coco rallado sin azúcar, deshidratado 4 Tazas de avena entera, o al gusto 1 Taza de almendras tajadas 1/4 Taza de germen de trigo 1/4 Taza de semillas de girasol 1/4 Taza de semillas linaza 1/2 Cucharadita de canela, en polvo 1/4 Cucharadita de nuez moscada 1/3 Taza de aceite canola o cualquier aceite vegetal 1/2 Taza de miel de abejas 1/2 Taza de pasas

Procedimiento

Precalentar el horno 350F 180C Poner el coco en una lata, hornear 5-7 minutos hasta que dore, retirar, enfriar Poner la temperatura del horno a 300F 150C engrasar 2 latas En un recipiente grande mezclar la avena, las almendras, el germen de trigo, las semillas de girasol, de linaza, la canela, nuez moscada, aceite y la miel de abejas, repartir la mezcla en las 2 latas Hornear 25 minutos o hasta que tenga un suave dorado, retirar del horno, reposar, enfriar sobre rejilla, quebrar o separar la granola, agregar el coco y las pasas Se guarda en recipiente hermético por mas de un mes