Calamares fritos


La mezcla en que se conservan es ligera y los hace mas crocantes, a todo el mundo le encantan !
Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 1 Libra de calamares sin cabeza
  • 1 Taza de leche
  • 1 Huevo grande
  • 6 Hojas de albahaca fresca picadas
  • Aceite canola para freír
  • 2 Tazas de harina de trigo
  • 2 Cucharaditas de pimentón o paprika
  • Sal marina y pimienta recién molida negra
  • Rodajas de limón, y salsas para servir

Instrucciones

  1. Enjuagar los calamares en agua fría, sécarlos con toallas de papel, Partir en anillos de 1/2-inch, 1-cm de grueso
  2. En un recipiente mediano combinar la leche, huevo y hojas de albahaca, mezclar con un tenedor hasta que esté ligeramente batido
  3. Colocar los calamares en la mezcla de leche, refrigerar 15-20 minutos, se fríen mejor si la marinada esta fría
  4. Vertir aproximadamente 2-3 pulgadas de aceite en una sartén u olla grande y pesada calentar hasta que llegue a 375 grados F
  5. Mezclar la harina con la paprika en un molde para pastel o plato, sazonar con una buena cantidad de sal y pimienta
  6. Mezclar los calamares en la harina sazonada
  7. Freír de 1 a 2 minutos o hasta que estén dorados
  8. Escurrir sobre papel de cocina, rectificar la sazon si es necesario agregar sal al gusto
  9. Servir inmediatamente con gajos de limón y salsas para sumergir, ver salsas en salypimientacom
  10. Versión amistosa de la receta para imprimir