Lubina Chilena o Chilean sea bass


La Lubina es una de las familias más grandes de peces en el mundo, la lubina chilena tiene la carne más rica y más suave que las demás, se distingue por su carne firme y blanca, cuando esta fresca huele como el océano, El secreto de la cocción es no sobrecocinar, como la piel es dura y fuerte de sabor se debe retirar
Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 4 Filetes de lubina Chilena de 8 onzas cada uno, sin piel
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 5 Tomates, sin piel ni semillas, picados
  • 3 Dientes de ajo picados
  • 1 Cucharada de orégano fresco 1 cucharadita si es seco
  • 2 Cucharadas de albahaca fresca picada
  • 4 Cucharadas de queso feta desmenuzado
  • 1/4 Taza de vino blanco seco
  • 1/2 Limón, el jugo
  • 2 Cucharadas de mantequilla

Instrucciones

  1. Precalentar el horno 400F / 204C
  2. Secar y sazonar el pescado con sal y pimienta
  3. Calentar una sartén amplia sobre calor medio alto, agregar el aceite, colocar el pescado con el lado de presentación hacia abajo, cocinar solo hasta que dore por este lado
  4. Agregar a la satén los tomates, ajos, orégano, albahaca, 2 cucharadas de queso feta, 2-3 cucharadas de vino blanco y el jugo de limón
  5. Llevar la sartén al horno, hornear 9-10 minutos, retirar, terminar con la mantequilla, un chorrito de vino y el queso restante, Servir con vegetales calientes
  6. Versión amistosa de la receta para imprimir