Crujiente Bacalao o Cod frito al horno


Muy bueno y agradable no es nada lujoso, pero si lo que desea es algo crujiente, con esta receta lo logrará
Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 3/4 Taza de pan rallado
  • 3/4 Taza de harina de maíz amarillo
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1/2 Cucharadita de pimienta
  • 2 Cucharaditas de paprika
  • 4 Filetes de Bacalao o Cod de 6 onzas mas o menos cada uno y 3/4- pulgada de grueso, Puede partir los pedazos de bacalao por la mitad longitudinalmente
  • 2 Huevos grandes, ligeramente batidos
  • 6 Cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 500F/260C
  2. Combinar las migas de pan, harina de maíz, sal, pimienta y paprika en una bolsa de plástico grande
  3. Secar muy bien y sazonar el pescado con sal y pimienta por ambos lados
  4. Poner las piezas de pescado en la bolsa trabajando con una pieza a la vez, agitar para cubrir bien con las migas
  5. Pasar el pescado por los huevos, luego por las migas de nuevo para cubrir, Poner el pescado en un plato
  6. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén pesada, de hierro es perfecta, sobre calor alto, hasta que caliente bien sin humear, freír el pescado hasta que los lados estén dorados, aproximadamente 1 minuto
  7. Voltear agregar 3 cucharadas de aceite restante y cocinar 1 minuto más
  8. Poner la sartén en el tercio superior del horno y hornear hasta que el pescado este listo aproximadamente de 3 a 5 minutos
  9. Acompañar con rodajas de limón, vinagre de Malta o salsa tártara y papas que se pueden asar en el horno junto con el pescado
  10. Versión amistosa de la receta para imprimir