Tilapia con salsa de tomates


Mas que una receta es una idea que usted puede preparar a su gusto, agregar o suprimir algunos ingredientes será divertido he interesante
Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 4 Filetes de anchoa
  • 1 Cebolla pequeña, picada finamente
  • 2 Dientes de ajo, triturados
  • 4 Tomates grandes maduros, pelados, sin semilla, triturados
  • 2 Cucharadas de alcaparras, escurridas del vinagre en que se conservan
  • 1 Cucharada de albahaca fresca, picada
  • 1 Taza de vino blanco seco
  • 4 Aceitunas verdes, tajadas
  • 2 Tomates pequeños partidos en rodajas
  • 4 Filetes de tilapia de 6-8 onzas cada uno
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  1. Calentar el aceite en una sartén mediana sobre calor medio, agregar las anchoas, utilizando tenedor desbaratarlas en el aceite, agregar la cebolla y ajo, sofreír 3 minutos, agregar tomates triturados y alcaparras, cocinar 5 minutos, Agregar albahaca y vino, cocinar 5 minutos mas, agregar las aceitunas y rodajas de tomate, cocinar 1 minuto mas, retirar del calor
  2. Precalentar el horno a 450F-232C
  3. Lavar y secar el pescado con toallas de papel, sobarlo con un poco de aceite, sazonar con sal y pimienta
  4. Acomodar los filetes de pescado en un molde pyrex o cerámica en una sola capa, bañarlos con la salsa
  5. Llevar el molde a la rejilla del centro del horno, de 8 a 10 minutos hasta que el pescado se vea opaco
  6. Rociar con aceite de oliva, Servir inmediatamente
  7. Versión amistosa de la receta para imprimir