Salmón asado al broiler con salsa de yogur y cítricos


Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 1 Filete de salmón de 3 libras en una pieza con la piel, 1 pulgada de grosor en la parte más gruesa, de preferencia corte central
  • 3/8 Cucharadita de sal
  • 1/4 Cucharadita de pimienta
  • 1 Taza de yogur griego o yogur simple o natural
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de agua
  • 1 Cucharadita de ralladura de limón fresco
  • 1 Cucharada de jugo de limón fresco
  • 1/2 Cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
  • 1 Cucharadita de jugo de naranja
  • 3/4 Cucharadita de sal
  • 1/4 a 1/2 Cucharadita de miel

Instrucciones

  1. Precalentar el horno en broiler, cubrir con papel de aluminio la lata que va a utilizar para asar, barnizarla con un poco de aceite
  2. Secar el salmón con toallas de papel, sobarlo con aceite de oliva, espolvorear con sal y pimienta colocarlo sobre la lata preparada, llevar al horno, a una rejilla que este a 4 pulgadas del calor, hornear 7 minutos, cubrir el pescado con papel aluminio y continuar la cocción de 7 a 9 minutos hasta que apenas este hecho
  3. Mientras el salmón se asa, mezclar en un tazón todos los ingredientes de la salsa
  4. Servir el salmón con la salsa y verduras calientes
  5. Versión amistosa de la receta para imprimir