Pastel de carne de res, cerdo y ternera molidas con laurel y Brandy


La mezcla de carnes garantiza un pastel jugoso y suave el laurel y Brandy le dan mucho gusto
Para: 8 Personas

Ingredientes

  • 1 Libra de solomo extranjero o top de sirloin, molido
  • 1 Libra de pierna de cerdo molida
  • 1 Libra de ternera molida
  • 1/2 Libra de tocino molido sin la piel, es una mezcla de grasa y carne
  • 2 Dientes de ajo triturados
  • Sal y pimienta
  • 1 Huevo
  • 1 Copa de Brandy unas 2 onzas + para terminar
  • 1 Cucharadita de migas de pan seco
  • 1 Hoja de laurel

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180C- 350F Engrasar molde pirex de 9x5x3inch o 23x13x8cm
  2. Pasar las carnes y el tocino, tres veces por la moledora, limpiar membranas, sazonar con sal, pimienta y ajos, agregar el huevo, brandy y miga de pan
  3. Revisar la sazón si es necesario ajustarla
  4. Acomodar la carne en el molde, con un dedo abrir en la superficie 14 huecos mas o menos, llenarlos con Brandy, colocar la hoja de laurel encima, Tapar el molde
  5. Asar 60 minutos, retirar reposar sacar la hoja de laurel para partir
  6. Versión amistosa de la receta para imprimir