Atún al broiler con vinagreta Cesar


Como segunda opción puede preparar una refrescante ensalada, solo debe partir el atún en cubos, sazonarlo con un poco de vinagreta y colocarlo sobre lechuga romana, crotones de pan y queso parmesano
Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 4 Filetes de atún de 7 onzas cada uno y lincha-2cm de grueso
  • 2 Cucharaditas + 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta fresca molida en el momento
  • 1 Cucharada de mostaza Dijon
  • 1 Cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 Cucharadita de pasta de anchoas o filete de anchoa finamente picado
  • 1 Diente de ajo mediano, picado finamente y luego triturado
  • 3 Cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/4 Taza de queso parmesano rallado, Parmigiano-Reggiano
  • 4 Mitades de tomates secos, partidas en tiritas delgadas

Instrucciones

  1. Precalentar el horno en broiler, con una de las rejillas en la parte mas alta
  2. Frotar los filetes con las 2 cucharaditas de aceite de oliva, sazonar por los dos lados con sal y pimienta, colocar los filetes en la bandeja de hornear, reservar a un lado mientras prepara la vinagreta
  3. En un recipiente pequeño batir juntos la mostaza, Worcestershire, anchoa, ajo y limón, agregar el aceite poco a poco batiendo hasta que emulsione, sazonar con pimienta y si es necesario agregar sal
  4. Asar el atún 2-3 minutos por el primer lado, voltearlo y continuar 2-3 minutos mas
  5. Colocar los filetes sobre platos precalentados, rociar cada uno con queso rallado seguido de una cucharada de vinagreta, decorar con tiritas de tomate, servir
  6. Versión amistosa de la receta para imprimir