Filete de atún asado con mantequilla endiablada


Usted también puede hacer los filetes sazonados a la parrilla o en el horno broiler
Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 5 Cucharadas de mantequilla
  • 1/3 Taza generosa de cebolla escalonia o blanca, finamente picada, esta cebolla se ve en la presentación del plato
  • 1 Cucharada de jugo de limón
  • 2 Cucharaditas de mostaza en polvo
  • 1 Cucharadita de salsa Tabasco
  • 1/2 Cucharadita de pimienta roja en escamas
  • Sal al gusto
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 4 Filetes de filetes de atún gruesos de 6-7 onzas cada uno
  • 1/2 Cucharadita generosa de pimienta molida grueso en el momento

Instrucciones

  1. En un recipiente pequeño de vidrio o plástico, mezclar el jugo de limón con la mostaza en polvo revolviendo hasta que se unan, agregar Tabasco y pimienta roja en escamas, revolver, reservar aparte
  2. Calentar la mantequilla en una sartén pequeña sobre calor medio, agregar la cebolla, colocar el calor en bajo, cocinar de 6 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla tenga un dorado claro, apagar el calor, y agregar la mezcla de mostaza, sazonar con sal
  3. Es posible que esta mezcla no se una completamente, es normal, colocar la mantequilla endiablada a un lado mientras termina el pescado, se puede guardar tapada y refrigerada hasta por una semana
  4. Calentar el aceite en una parrilla o sartén amplia y pesada, sobre calor medio
  5. Mientras el aceite calienta, secar los filetes con toallas de papel, sazonar con sal, rociarlos por los dos lados con pimienta, presionar un poco
  6. Colocar el calor en alto, cuando el aceite empiece a humear deslizar los filetes en la sartén, sellarlos a su gusto de 3 a 4 minutos, voltear y sellar 2-3 minutos por el otro lado, retirar
  7. Colocar los filetes sobre bandeja o platos individuales de servir, precalentados, repartir la mantequilla liquida con su cebolla, sobre cada filete, servir inmediatamente
  8. Versión amistosa de la receta para imprimir