Pollo saltedado a la provenzal


Si a usted le gusta el pollo con hueso, esta es la receta para usted
Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 3 Libras de presas de pollo separadas, si utiliza la pechuga debe ir partida a la mitad al través, pueden ser solo contramuslos
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1 Cucharadita de paprika
  • 3/4 Taza de tomates en puré
  • 2 1/2 Cucharaditas de hiervas de provence, o mezclar, 1 1/4 cucharadita tomillo seco, 3/4 cucharadita romero seco, 1/4 cucharadita mejorana seca y 1/4 cucharadita de semillas de hinojo

Instrucciones

  1. Precalentar horno 400F 204C
  2. Secar el pollo con toallas de papel, sazonar generosamente con sal y pimienta
  3. Calentar el aceite de oliva sobre calor medio alto, en una sartén amplia, agregar el pollo en dos tandas, con la piel hacia abajo, saltearlo hasta que este dorado y crujiente un os 5 minutos, voltear y dorar ligeramente el otro lado unos 2 minutos
  4. Retirar la sartén del calor, retirar el pollo a un plato, retirar la grasa, agregar la paprika, tomates y las hierbas, remover los residuos del fondo de la sartén, regresar el pollo a la sartén
  5. Llevar la sartén al horno, hornear sin tapar solo hasta que el pollo este hecho, unos 15 minutos, si la salsa esta delgada, retirar el pollo y cocinar sobre la estufa hasta que reduzca un poco
  6. Servir el pollo caliente, bañado con la salsa, acompañar con puré de papas y habichuelas con nuez moscada y limón
  7. Versión amistosa de la receta para imprimir