Salmon asado con salsa curry


El truco de los restaurantes de dorar primero los filetes en la estufa y después terminar en el horno, es una técnica maravillosa, porque se cocina a la perfección, con un calor versátil, aquí el salmón se cocina de esa manera, después se cubre con una salsa ligeramente picante
Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 1/4 Taza de crema agria, si prefiere puede cambiar por mayonesa
  • 1 Cucharadita de polvo curry
  • 2 Cucharadas de jugo de limón
  • 1 Cucharada de salsa chutney de mango, puede remplazar por 1 cucharadita de jengibre fresco, picado finamente
  • 4 Filetes de salmón de 7 onzas cada uno de 1-inch 2-cm de grueso
  • 1 Cucharada de aceite vegetal

Instrucciones

  1. Precalentar el horno 400F-204C
  2. En un recipiente pequeño mezclar, la crema agria con el polvo curry, jugo de limón y chutney, sazonar con sal y pimienta
  3. Secar los filetes con toallas de papel
  4. Calentar el aceite sobre calor alto, en una sartén que luego se pueda llevar al horno, agregar los filetes, con el lado redondeado hacia abajo, sofreír hasta que doren en la base, unos 2-3 minutos, voltear los filetes y llevar la sartén al horno
  5. Hornear hasta que el salmón este casi hecho unos 7-8 minutos
  6. Servir caliente con una cucharada de salsa sobre cada tajada, acompañar con habichuelas con nuez moscada y limón o tomates salteados estilo Chicago, arroz o triángulos de pan pita barnizados con aceite de oliva
  7. Versión amistosa de la receta para imprimir