Contramuslos estofados en vino blanco


Servir el pollo bañado con su salsa y a su gusto arroz blanco y verdura caliente
Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 8 Contramuslos de pollo, con hueso, sin piel, aproximadamente 2 3/4 libras
  • Sal y pimienta
  • 4 Dientes de ajo, tajados finamente
  • 1 Taza de vino blanco seco
  • 1/4 Cucharadita de tomillo seco
  • 1 Limón partido en 8 tajadas delgadas + 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 Cucharada de mantequilla fría, partida en trocitos
  • 2 Cucharadas de perejil picado

Instrucciones

  1. Acomodar los contramuslos con el hueso hacia arriba, en una sartén que se pueda tapar de 12inch-30cm de diámetro
  2. Sazonar el pollo con sal y pimienta, agregar ajos, vino y tomillo, colocar la sartén sobre calor, cuando empiece a hervir, colocar el calor en bajo, tapar la sartén, cocinar 30 minutos
  3. Voltear el pollo, colocar una tajada de limón sobre cada pieza, tapar la sartén, continuar la cocción unos 15 minutos mas
  4. Retirar de la sartén el pollo y limón a un plato, conservarlo caliente, tapado con papel aluminio
  5. Traer a ebullición el liquido en la sartén, reducir unos 5 minutos, hasta tener 1/2 taza, retirar la sartén del calor
  6. Agregar la mantequilla, perejil y jugo de limón, revolver hasta que la mantequilla ablande y la salsa suavice, sazonar con sal y pimienta
  7. Versión amistosa de la receta para imprimir