Tomates asados con langostinos y queso feta


Para: 6 Personas

Ingredientes

  • 5 Tomates grandes, maduros, partidos en octavos
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de ajo triturado
  • 3/4 Cucharadita de sal
  • 3/4 Cucharadita de pimienta
  • 1 1/2 Libra de langostinos, pelados y limpios
  • 1/2 Taza de perejil fresco, picado
  • 2 Cucharadas de jugo de limón
  • 1 Taza de queso feta, desmoronado

Instrucciones

  1. Precalentar el horno en 450F 232C Colocar una rejilla en la parte alta del horno
  2. Colocar los tomates en un molde o lata para hornear, rociarlos con aceite de oliva y ajo, sal y pimienta, revolver para mezclar todo
  3. Hornear 20 minutos, retirar del horno, agregar los langostinos, perejil y jugo de limón, rociar con el queso feta
  4. Llevar el molde al horno 10-15 minutos mas, hasta que los langostinos se vean hechos
  5. Servir con un buen pan
  6. Versión amistosa de la receta para imprimir