Tajaditas de carne al estilo thai, envueltas en hojas de lechuga


Usar lechuga para enrollar la carne es una buena idea, se consigue la frescura de la ensalada y la satisfacción del wrap
Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 3 Cucharadas de hojas de cilantro picadas
  • 2 Cucharadas de pasta de tamarindo, hoisin o bbq
  • 2 Cucharadas de salsa soya
  • 1 Cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 Naranja, jugo y ralladura de la cáscara
  • 1 Limón, jugo y ralladura de la cáscara
  • 2 Cebollas verdes largas, parte blanca y verde, picadas
  • 1 Diente de ajo, picado
  • 1 Cucharada de miel de abejas
  • 1 Chile rojo pequeño, tajado finamente
  • 1 1/2 Libras de faldita, lomo de entraña, chamberina o skirt steak, partida al través en trozos de 6inch 15cm
  • Sal y pimienta
  • 1 Lechuga arrepollada o 2 lechugas endivias, hojas separadas

Instrucciones

  1. En un recipiente pequeño mezclar, cilantro, salsa tamarindo, soya, jengibre, ralladura y jugo de naranja y limón, cebolla, ajo, miel y el ají
  2. Colocar la carne en una bolsa plástica o en un recipiente de vidrio, bañar y cubrir la carne con la mitad de la marinada, la marinada restante se utiliza al final, tapar el recipiente, conservar 30 minutos a temperatura ambiente o refrigerado de un día para otro
  3. Calentar una sartén pesada o plancha sobre calor medio alto
  4. Retirar la carne de la marinada, sazonar por los dos lados con sal y pimienta
  5. Colocar la carne en la sartén caliente, asar de 3 a 4 minutos por lado, para medio hecha, retirar sobre tabla de cortar, reposar 5 minutos antes de empezar a tajar
  6. Para servir, tajar la carne al través en diagonal, en tajadas delgadas
  7. Colocar la carne partida sobre la bandeja de servir, bañar con la marinada restante, rodear con las hojas de lechuga
  8. Versión amistosa de la receta para imprimir