Stir fry con naranja y lomito o lomo ancho


Para que la carne sea mucho más tierna, se debe partir al traves de la fibra, Partir las naranjas al través permite que no se desbaraten cuando se mezclan con la carne
Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 3 Naranjas
  • 2 Dientes de ajo, triturados
  • 1 1/2 Libras de lomito o tenderloin, lomo ancho, sirloin o rib eye, limpio y partido en tiras de 1/2inch 2cm de grueso
  • 1 Cucharada de harina de maíz o maicena
  • 1-2 Cucharadas de aceite vegetal
  • 6 Tallos de cebolla verde larga, la parte verde solamente, partida en trozos de 1inch 2 1/2cm de largo

Instrucciones

  1. En un recipiente pequeño rallar la cáscara y sacar el jugo de 1 naranja, agregar salsa soya y ajos
  2. Pelar las 2 naranjas restantes retirando toda la membrana blanca, partir al través en rodajas de 1/2inch 2cm de grueso, después partir las rodajas a la mitad, retirar las semillas, reservar aparte
  3. Colocar la harina de maíz en recipiente mediano, agregar la carne seca, revolver para que se cubra con la harina
  4. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén u wok, sobre calor alto, agregar la carne en dos tandas, cocinar hasta que dore por todos lados, de 3 a 5 minutos, retirar la carne
  5. Agregar a la sartén la mezcla liquida, dejar hervir hasta que tenga consistencia y espese un poco, regresar la carne a la sartén, agregar las tajadas de naranja y cebolla, revolver hasta que caliente completamente, servir caliente
  6. Versión amistosa de la receta para imprimir