Carne de res con champiñones y glaseado balsámico


Para: 4 Personas

Ingredientes

  • 4 Filetes gruesos de 6 oz cada uno, a su gusto lomito o tenderloin, lomo ancho o sirloin
  • Aceite para barnizarlos
  • Sal y pimienta
  • 2 Cucharaditas de aceite de oliva
  • 20 Champiñones blancos, pequeños
  • 20 Champiñones shiitake, pequeños
  • 2 Cucharadas de vinagre balsámico
  • 3 Cucharadas de azúcar morena
  • 1 1/2 Tazas de caldo de carne
  • 1 Cucharada de hojas de estragon
  • 3/4 Taza de crema de leche

Instrucciones

  1. Barnizar los filetes con aceite, sazonar con sal y pimienta
  2. Calentar una sartén sobre calor alto, agregar los filetes, cocinar 4-5 minutos por lado, hasta que estén hechos a su gusto, retirarlos a un plato precalentado tapar y reservar a un lado
  3. Agregar a la sartén, el aceite de oliva y los champiñones cocinar 5 minutos, retirar a un lado
  4. Agregar a la sartén el vinagre balsámico, azúcar y caldo, cocinar después de que hierba 8-10 minutos, agregar revolviendo el estragon, crema de leche y los champiñones, sazonar con sal
  5. Colocar los filetes en los platos de servir, encima los champiñones y el glaseado de balsámico, acompañar con vegetales al vapor, papas asadas o una simple ensalada
  6. Versión amistosa de la receta para imprimir