Filet Mignon con cubierta de pimienta y salsa de vino tinto


Se prepara en 15 minutos
Para: 2 Personas

Ingredientes

  • 2 Filetes de lomito o tenderloin, de 5-6 onzas cada uno y 1 1/2inch-4cm de grueso, amarrados con una vuelta al rededor de cada filete, para conservar su forma mientras se cocinan
  • Sal y pimienta, molida grueso
  • 2 Cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 Taza de vino rojo, buena calidad
  • 2 Cucharadas de mantequilla, partida en cubos

Instrucciones

  1. Sazonar los filetes con sal y pimienta por los dos lados, y muy generosamente especialmente pimienta
  2. Calentar el vino rojo en una sartén pequeña, sobre calor medio, reducir a 1/4 taza en 8-10 minutos
  3. Retirar del calor agregar la mantequilla, girar la sartén hasta que la mantequilla derrita, y la salsa espese de 1 a 2 minutos, sazonar con sal, reservar aparte para servir sobre los filetes
  4. Calentar el aceite en una sartén pequeña sobre calor medio alto
  5. Cocinar los filetes hasta conseguir el termino deseado, de 3 a 5 minutos por lado, para medio hecho, depende del grueso
  6. Retirar los filetes del calor, cortar y retirar la cuerda de cocina, rodear con la salsa, servir
  7. Versión amistosa de la receta para imprimir